Fuente: http://www.laverdad.es/ababol/JOSÉ MANUEL LÓPEZ NICOLÁS
No abusemos de alimentos proteicos sometidos a altas temperaturas. Debemos evitar exponerlos directamente a la llama o a la brasa
En Murcia se celebra el tradicional Entierro de la Sardina con el que se cierran las famosas Fiestas de Primavera que tanto colorido dan a nuestra ciudad. Como broche final a una semana llena de actividades, los murcianos veremos -si el tiempo no lo impide- la sardina quemarse en la Plaza Martínez Tornel. Sin embargo, ¿sabemos la composición de una sardina, sus beneficios y, sobre todo, lo que ocurre cuando la sometemos a las brasas antes de comérnosla?
