Fuente: https://scientiablog.com/2021/06/08/gastrociencia-i-la-ciencia-del-arroz-con-conejo-y-caracoles/
Estimados lectores de Scientia,
Tengo el placer de presentarles presenta el proyecto ‘GastroCiencia’, una iniciativa audiovisual de la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) perteneciente al Vicerrectorado de Transferencia y Divulgación Científica de la Universidad de Murcia, del Centro de Cualificación Turística (CCT) y el Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM) para fomentar el conocimiento gastronómico desde una perspectiva científica. Como conocen los seguidores de este blog, un servidor es amante de la ciencia de la vida cotidiana en general y de la que hay detrás de la gastronomía en particular. Pues bien, ‘GastroCiencia” se compone de 13 vídeos en los que se muestra la ciencia que hay tras los 13 platos tradicionales más característicos de la Región de Murcia.