Fuente: Umoya num 105 4º trimestre 2021 E. T. Comité de Logroño.
La huella hidríca y la justicia climática
La huella hídrica es un indicador de uso de agua que tiene en cuenta tanto el uso directo como el indirecto por parte de un consumidor o productor. La huella hídrica de un individuo, comunidad o comercio se define por el volumen total de agua dulce que se utiliza para producir los bienes y servicios consumidos”, explica Water Footprint Network (Red para la Huella Hídrica).
El concepto de huella hídrica suele incluir en general el agua dulce utilizada, ya sea porque es consumida durante el proceso,
porque se evapora, o porque es contaminada. Así, para conseguir un filete de carne de unos 300 gramos se necesita más de 4.500 litros de agua. Un kilo de azúcar supone unos 1.800 litros y uno de arroz son 2.500 litros.
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